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Meine glutenfreien Brötchen
Gericht:
Backwaren
Zutaten
700
Gramm
Mehl - Schär Mix B
500
ml
lauwarmes Wasser
1
Esslöffel
Olivenöl
1,5
Kaffeelöffel
Salz
1
Kaffeelöffel
Zucker
1
Teelöffel
Xanthan
2/3
Würfel
frische Hefe
ich hab ein bisschen mehr als einen halben Würfel genommen
Zum Bestreichen
1
Eigelb
1
Esslöffel
Olivenöl
Sesam
Schwarzkümmel
Anleitungen
Wasser,Hefe,Salz,Zucker zuerst in der Schale mischen 10/15 min warten
Danach Öl, Mehl und Xhanatan dazu geben und kneten oder von der Maschine kneten lassen.
Den Teig 40 min. bedeckt ruhen lassen.
Danach Brötchen Formen und mit Eigelb/Öl bestreichen.
Nochmals ca.20 min gehen lassen.
Bei vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 10-15 min.backen. (Den Backofen richtig heiß werden lassen.)
Notizen
Ich stelle meistens eine hitzebeständige Schale mit etwas Wasser mit in den Backofen, damit es nicht so trocken wird.