Glutenfreier Spinat Börek
Zutaten
Teig
- 1 kg Mehl Mix per panne/Nutrifree oder Schär Mix It
- 1 Esslöffel Salz
- 1200 ml Wasser lauwarm
- 1 Teelöffel Xanthan
- 1 Teelöffel Flohsamenschalen
Teigfüllung
- 400 Gramm Spinat
- 300 Gramm Schafskäse
- Salz
- Pfeffer
- Blattpaprika
Für das Bestreichen
- 1 Eigelb
- 5-6 Esslöffel Joghurt
- Sesam
- Schwarzkümmel
Anleitungen
Für den Teig
- Alle Zutaten für den Teig ca. 5 Minuten mischen und 1 Stunde ruhen lassen.
Zubereitung
- Aus dem Teig "orangengroße" Teile Formen
- Hände und Arbeitsplatte mit Öl schmieren und mit den Händen den Teig ausbreiten, mit Spinat füllen einrollen und wie eine Schnecke formen.
- Form einfetten und Börek mit Eigelb/Yoghurt streichen
- Sesam/Schwarzkümmel streuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 45 min backen.
Notizen
Hier geht es zum Original Beitrag in der Facebookgruppe Zöliakie Austausch mit Fragen und Antworten zum Rezept.
Und hier noch Fotos zur Zubereitung
