Glutenfreier Spinat Börek

Glutenfreier Spinat Börek
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Glutenfreier Spinat Börek

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden 15 Minuten
Gericht: Backwaren, Hauptspeisen
Küche: Türkisch

Zutaten

Teig

  • 1 kg Mehl Mix per panne/Nutrifree oder Schär Mix It
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1200 ml Wasser lauwarm
  • 1 Teelöffel Xanthan
  • 1 Teelöffel Flohsamenschalen

Teigfüllung

  • 400 Gramm Spinat
  • 300 Gramm Schafskäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Blattpaprika

Für das Bestreichen

  • 1 Eigelb
  • 5-6 Esslöffel Joghurt
  • Sesam
  • Schwarzkümmel

Anleitungen

Für den Teig

  • Alle Zutaten für den Teig ca. 5 Minuten mischen und 1 Stunde ruhen lassen.

Zubereitung

  • Aus dem Teig "orangengroße" Teile Formen
  • Hände und Arbeitsplatte mit Öl schmieren und mit den Händen den Teig ausbreiten, mit Spinat füllen einrollen und wie eine Schnecke formen.
  • Form einfetten und Börek mit Eigelb/Yoghurt streichen
  • Sesam/Schwarzkümmel streuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 45 min backen.

Notizen

Hier geht es zum Original Beitrag in der Facebookgruppe Zöliakie Austausch mit Fragen und Antworten zum Rezept.
Und hier noch Fotos zur Zubereitung


7 thoughts on “Glutenfreier Spinat Börek”

  • 5 Sterne
    Habe ein halbes Rezept gemacht. Als Mehl habe ich Schär Brotmix genommen. Weil’s für mich praktischer ist, habe ich die Stangenform hergestellt.
    Habe mich ans Rezept gehalten, nur die Flohsamen hab ich 10 Minuten quellen lassen.
    Super Rezept. Danke

  • Ich habe dieses Rezept ebenfalls ausprobiert und leider wurde der Teig flüssig und klebrig geblieben, konnte den Teig nicht zu einer Schnecke rollen:(

  • Mir erging es wie Nana. Der Teig war viel zu flüssig, sodass ich mehr Mehl als angegeben hinzufügen musste. Und ja, ich habe mich strikt an das Rezept gehalten und habe auch keine Zutat ausgelassen.

  • Ich habe das Rezept ausprobiert. Leider war der Teig sehr flüssig und schlecht zu verarbeiten. Ich habe immer mehr Mehlr dazugegeben . Der Teig wurde kaum fester. Was ist schief gelaufen?

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