Mit Fleisch gefüllte Auberginen
Auberginen werden mit Fleichgefüllt und dann gebacken. Dazu gibt es Reis.
Zutaten
Füllung
- 400 Gramm Hackfleisch
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Stück Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück grüner Spitzpaprika
- 1 Stück roter Spitzpaprika
- 1-2 Esslöffel Paprikamark
- 4-5 Stück dicke Auberginen
- 100 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Roter Paprikapulver
- Oregano
- Basilikum
- Thymian
- Etwas frische Petersilie
Sauce
- 200 ml heißes Wasser
- 1-2 Esslöffel Tomaten- oder Paprikamark mischen
Beilage
- Reis je nach Geschmack
Anleitungen
- Auberginen waschen von oben bis nach unten in Streifen schneiden,in der Mitte durchschneiden.
- Innerer Auberginen ausgraben für 30 minuten ins Salzwasser legen.
Danach trocken Tupfen in einer Pfanne mit Öl von allen Seiten braten. - Das Fleisch sehr klein schneiden in einem Schnellkochtopf mit etwas Wasser kochen.
- Fleisch und die restlichen Zutaten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Das Wasser dazufügen 10 Minuten kochen.
- Die Auberginen mit dem Fleisch füllen,in eine Auflaufform legen mit Tomatenscheiben belegen.
- Die Soße vorsichtig in die Form füllen mit Backpapier bedecken und ins vorgeheizte Backofen (210°) für ca 15-20 Minuten schieben.
- Reis kochen und anrichten