Kleine fluffige Fladenbrote / Pide

• Alle Zutaten für den Vorteig in einer kleinen Schüssel rühren und für 10 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort quellen lassen.
• In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten gut miteinander mischen.
• Joghurt, Öl, Vorteig und Wasser in die trockene Zutaten hinzufügen und gut kneten.

  ACHTUNG: Der Teig ist sehr klebrig!
• Den Teig zuerst mit einer Frischhaltefolie und anschließend mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
• Arbeitsplatte mit etwas mit Mehl bestreuen.
• Der Teig ist sehr luftig und noch etwas klebrig!
• Teig in 4 Portionen Teilen und ganz leicht ohne zu kneten zu Kugeln formen.
• Backblech mit Backpapier auslegen und etwas Paniermehl darauf bestreuen.(Der untere Teil von der Fladenbrot wird dadurch knusprig).
• Teig darauf legen, abdecken und nochmals 20 minuten gehen lassen.

Sauce zubereiten

• In der Zwischenzeit Eigelb und Joghurt miteinander vermischen.

Weitermachen mit dem Teig

• Ca.1 Esslöffel von der Soße darauf gleichmäßig bestreichen und mit den Fingernspitzen den Teig ein drücken.(Formen)
• Sesam/Schwarzkümmel streuen.

Ofen vorbereiten

• Eine ofenfeste Schale mit heißem Wasser befüllen und in den vorgeheizten Backofen stellen.
• Die Pide‘s bei Ober/Unterhitze 240° zwischen 15-18 Minuten goldbraun backen.