Açma’s (Gipfel)
Diesmal habe ich glutenfreie Acmas für Euch.
Und hier der Link auf den Beitrag in der Facebookgruppe Zöliakie Austausch.
Açma's (Gipfel)
Portionen: 16 Stück
Zutaten
- 2 Stück Eier 1 Eigelb davon für's streichen auf die Seite stellen
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 3 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zucker
- 250 ml Olivenöl
- 500 ml Milch lauwarm
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1050 Gramm Mehl - Schär Mix it Universal
- 1 Teelöffel Xanthan
- 1 Teelöffel Flohsamenschalen
- Butter
Anleitungen
- Die flüssigen Zutaten mit der Hefe mischen.
- Danach die restlichen Zutaten dazu geben und gut kneten lassen.
- Zugedeckt 1 Stunde warm gehen lassen.
- Zuerst etwas Öl auf die Arbeitsplatte verteilen und danach die Hände mit Öl einreiben.
- Orangengroße Teiglinge nehmen und zuerst rund Formen.
- 1 TL Butter auf die Mitte legen und es damit ausbreiten - danach in Gipfel formen.
- Mit Küchentuch zugedeckt nochmals gehen lassen.
- Mit Eigelb bestreichen im vorgeheizten Backofen bei ca.210/220 grad 25-30 min backen.
- Je nach Geschmack kann man auch mit Sesam/Schwarzkümmel bestreuen.
