Açma’s (Gipfel)

Açma’s (Gipfel)

Diesmal habe ich glutenfreie Acmas für Euch.

Und hier der Link auf den Beitrag in der Facebookgruppe Zöliakie Austausch.

Açma's (Gipfel)

Zubereitungszeit25 Min.
Arbeitszeit25 Min.
Gericht: Backwaren, Vorspeisen
Land & Region: Türkisch
Portionen: 16 Stück

Zutaten

  • 2 Stück Eier 1 Eigelb davon für's streichen auf die Seite stellen
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 3 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 250 ml Olivenöl
  • 500 ml Milch lauwarm
  • 250 ml Wasser lauwarm
  • 1050 Gramm Mehl - Schär Mix it Universal
  • 1 Teelöffel Xanthan
  • 1 Teelöffel Flohsamenschalen
  • Butter

Anleitungen

  • Die flüssigen Zutaten mit der Hefe mischen.
  • Danach die restlichen Zutaten dazu geben und gut kneten lassen.
  • Zugedeckt 1 Stunde warm gehen lassen.
  • Zuerst etwas Öl auf die Arbeitsplatte verteilen und danach die Hände mit Öl einreiben.
  • Orangengroße Teiglinge nehmen und zuerst rund Formen.
  • 1 TL Butter auf die Mitte legen und es damit ausbreiten - danach in Gipfel formen.
  • Mit Küchentuch zugedeckt nochmals gehen lassen.
  • Mit Eigelb bestreichen im vorgeheizten Backofen bei ca.210/220 grad 25-30 min backen.
  • Je nach Geschmack kann man auch mit Sesam/Schwarzkümmel bestreuen.



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