Brezel-Erdnussbutter-Cheesecake
Hier ist meine glutenfreie Variante eines Erdnussbutter-Käsekuchens. Für den Boden und als Deko nutze ich die glutenfreien Brezeln von Schär (Salinis).
Den Originalbeitrag zum glutenfreien Rezept in der Facebookgruppe Zöliakie Austausch findest du hier.
Brezel-Erdnussbutter-Cheesecake
Die glutenfreie Variante mit Brezel Deko.
Zutaten
- 170 Gramm Butter
- 1-2 EL Honig
- 500 Gramm Quark
- 150 Gramm Erdnussbutter
- 140 Gramm Zucker
- 1 Pack Vanillepuddingpulver
- 3 Stück Eier
- 140 ml Milch
- 200 Gramm Frischkäse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (nach Geschmack)
- 100 Gramm Schokoglasur
- 240 Gramm Salzbrezeln (ich nutze 4 Pack Schär Salinis)
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen
- Springform (26 cm) mit Backpapier ausgelegen geben. Ränder einfetten.
- Ein paar Salzbrezeln für den Topping auf die Seite stellen.
- Rest der Brezeln zerkleinern und mit geschmolzener Butter und Honig vermischen.
- Masse in die Springform geben.
- Alles fest drücken und 10 Min. backen.
- Jetzt Zucker, Euer, Puddingpulver, Milch und Vanilleextrakt unterrühren.
- Masse auf dem abgekühlten Boden verteilen und bei 180 Grad für 50-55 Minuten backen
- Anschließend Quark mit Frischkäse und Erdnussbutter verrühren.
- Über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen.
- Am nächsten Tag die Schokoglasur schmelzen und auf dem Kuchen verteilen mit Brezeln verzieren.
Und so schaut der glutenfreie Cheesecake aus wenn er fertig ist.
Ich wünsche euch viel Spaß und Genuß damit.
3 thoughts on “Brezel-Erdnussbutter-Cheesecake”
Schreibe einen Kommentar
Hallo Suna , gerne möchte ich den Kuchen am Wochenende backen. Soll der Boden wirklich vorher in den Ofen, kenne das von den keksböden nur das sie nicht vorher gebacken werden??? LG Monika
Wir haben das Rezept aktualisiert
Danke dir für das Rezept e