19. Dezember 2017

Kleine Lahmacun Pogaca

Name: Kleine Lahmacun Pogaca
Ingredients: 200 ml Wasser (lauwarm); 200 ml Milch (lauwarm); 150 ml Öl; 2 Eier (1 Eigelb zum bestreichen); 2 Esslöffel Zucker; 2 TL Salz; 700 Gramm Mehl (Halbe Schär Mix b und halbe Schär Mix it und vlt. noch so ca 50-100 gr Maismehl); 1 Päckchen Trockenhefe; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Teelöffel Xanthan; 1 Teelöffel Flohsamenschalen; 350 Gramm Hackfleisch; 2-3 Zwiebeln; 2-3 Knoblauchzehen; 2-3 Spitzpaprika (rot); 1 Bratpaprika (grün); 30 ml Öl; 3-4 Esslöffel Tomatenmark und Paprikamark; Petersilie (frisch); Salz; Pfeffer; Rotes Paprikapulver (grob); Cayennepfeffer; Kreuzkümmel

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Kleine Lahmacun Pogaca

Gericht: Hauptspeisen

Küche: Türkisch

Portionen: 23

Zutaten

Teig

200 ml Wasser lauwarm
200 ml Milch lauwarm
150 ml Öl
2 Eier 1 Eigelb zum bestreichen
2 Esslöffel Zucker
2 TL Salz
700 Gramm Mehl Halbe Schär Mix b und halbe Schär Mix it und vlt. noch so ca 50-100 gr Maismehl
1 Päckchen Trockenhefe
1/2 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Xanthan
1 Teelöffel Flohsamenschalen

Hackfleischfüllung

350 Gramm Hackfleisch
2-3 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2-3 Spitzpaprika rot
1 Bratpaprika grün
30 ml Öl
3-4 Esslöffel Tomatenmark und Paprikamark
Petersilie frisch
Salz
Pfeffer
Rotes Paprikapulver grob
Cayennepfeffer
Kreuzkümmel

Anleitungen

Alles mischen kleine Teig's auf dem mit Backpapier belegtes Backblech legen mit der Hand leicht drücken und Hackfleischfüllung streichen...
Die Ränder mit den Fingern leicht zusammen drücken und die Ränder mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 210 Grad erst auf der unteren Ebene dann noch ganz kurz auf der oberen Ebene backen.