Türkische Açma

Türkische Açma

Türkische Açma

Das ist ein Hefegebäck aus der Türkei
Gericht: Hauptspeisen
Land & Region: Türkisch

Zutaten

  • 500 ml Milch lauwarm
  • 250 ml Öl
  • 250 Gramm Quark
  • 1,5 Pack frische Hefe man kann auch 2 Päckchen Trockenhefe nehmen
  • 2 Esslöffel Zucker gehäuft
  • 1 Esslöfel Salz
  • 1 Stück Eiweiß Eigelb nutze ich für das Bestreichen
  • 1 kg Mehl Ich habe das glutenfreie Mehl vom Netto genommen

Anleitungen

  • Alle Zutaten vermischen und kneten und dann 1 Stunde ruhen lassen.
  • Danach etwas Öl auf die Hände geben und Mandarinen große Teiglinge formen.
  • Arbeitsplatte auch etwas mit Öl streichen und mit den fettigen Hände zu kleine Runde Forme herstellen.
  • Mit etwas Käse oder Butter belegen (je nach Geschmack kann man mit Spinat oder gekochte Kartoffeln befüllen) und Rollen.
  • Alles auf mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  • Ca.15 Minuten ruhen lassen und dann mit Eigelb bestreichen.
  • Auf Wunsch mit einem vorbereiteten Mix aus Sesam,Schwarzkümmel und Chiasamen bestreuen.
  • Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.

Notizen

Die Temperatur beim Backen war ca. 220 Grad und sie sollten goldbraun gebacken werden. Sie dürfen nicht zu hell und nicht zu dunkel sein.
Um die Kringel zu machen wird der Teig erst gerollt und die Enden dann leicht gedreht und zusammenklebt.
Und hier mein "Arbeitsplatz":
 


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